Heloïse est cheffe itinérante, basée au Cap-Ferret où est née son inspiration culinaire. Elle y concocte des dîners privés, des pique-niques et banquets sur la plage et cuisine à résidence. Ses plats sont vifs et colorés s'adaptant naturellement aux différentes saisons. Marquée par ses voyages autour de la Méditerranée, sa cuisine est saine mariant épices et produits frais venant de la terre et de la mer. Héloïse cuisine en itinérance afin de continuer à s'inspirer des lieux, des rencontres et des expériences qui jalonnent ses projets, tout en développant un projet de table d'hôtes au Cap-Ferret.